利光の包丁を使ってみての感想

↑利光新作包丁のご案内＿当社ほのぼのメールマガジン↑

当社に寄せられました包丁「料達」に関するお客さまのご意見やご感想を紹介させていただきます。「ここが良い」というご意見も、「ここが悪い」というご意見もできる限り掲載し、今後の製品改良のための参考とさせていただきたいと思っております。
また、ご意見やご感想は「当社へのご連絡」ページにご案内している方法で随時受け付けておりますのでお気軽に投稿をお願いいたします。

※個人が特定できる記述、取引上のやりとりや時候の挨拶文などは削除させていただきましたのでご了承ください。

★新コーナー★　長期使用後のお客さまのご感想

愛媛県　I.シズエ様　女性＜刃造り一番料達三徳＞

　一番良いなぁと思ったのは、持ち手に所に銅がグルリと巻いてある事です。清潔って大切だと思います。
　包丁を握った手で次の作業をする事がよくあります。そのような時にもし持ちてが・・・、と考えると　良いアイデアだなと思いました。安心して使えますね！水にぬらしてるだけで殺菌作用が出来るとは・・。
　そして、今まで１７年使用してきたステンレス包丁（しかも、２年ほど研いでません。研いで貰いに行くのが少し面倒で）と交互に使用してみました。やはり使いやすさは今までの方がしっくりと来るのですが　これも、この三徳包丁を愛用する事によって変化してくると思います。・・が切れ味は違いました！！
　少しやわらかくなってしまった大根って切るのは大変なのですが、スーって切れました。やわらかくなった大根でも　桂剥きが出来そうな感じでした。。。
　そして、玉ねぎです。これも比べてみましたが、細胞が綺麗に切れているのか、目に染みる感じが全然違いました。以前の包丁はすぐに目にきたのですが、三徳包丁は、その後すぐに使用したのですが、目に染みる感じが和らいで最後まで切る事が出来ました。お刺身も綺麗な切り口になりました！！
　後、なかなか今はクリアできてないのが人参なのです。これは微妙なテコ加減がいると思うのですが、少し苦戦してます。これも慣れれば、スッスとなって来ると思うのですがそこまでは使いこなせてません。はやく上手に全て使いこなせるようになりたいです。
　そして上手にお手入れして末永く愛用していきたいと思います。

京都府　S.ヤスシ様　男性＜翠月薄刃＞

　まず、外観ですが、包丁本体と柄の作りが、唯、柄に差し込まれているだけではなく、包丁本体と柄がサンドイッチ構造（専門的に何というのでしょうか？）になっているために耐久性があるように思いました。
（よく見かける高級な包丁は、概して柄に本体を差し込む構造の物が多いように思いますが、貴社の製品は、サンドイッチ構造になっているために耐久性がより高いと思います。材質や構造の面で贅沢な作りがしてある包丁でありながら、このような作りの物を是非欲しいと思っていました。）
　次に切れ味についての感想です。　これまで、ヘンケルスとグローバルのステンレス包丁を使っていました。
　このどちらもよく研ぐと非常に使いやすい包丁でありましたが、貴社の包丁は、それを上回りました。というのも、貴社の料達翠月の薄刃型が届き、興味津々でそれぞれの切れ味を確かめて実感することが出来ました。
　まず、堅めのたくあんを切ってみました。これまで使ってきたステンレスの包丁では素材を押し切るような感触で、ざくざくというような音感覚の使い心地でした。しかし貴社のは、素材に吸い付いていくというか、吸い込まれて行くような感触で、ほとんど音もなく素材を切断していく感覚が自覚出来ました。
　つまり前者が素材を無理矢理押し切っているような感触でしたが、貴社の包丁は素材の細胞一つ一つの断面を、細胞の形を壊すことなく、鋭く切断していく感覚でした。完熟したトマトでも、貴社の包丁はトマトの形が全く崩れることなく包丁だけが柔らかいトマトの中へと吸い込まれていきました。
　その他の感想としては、青紙1号鋼を使い、本格的な刃付けが成されているというような、高級な仕立ての包丁なのに、値段は低く抑えられていることは貴社以外では見あたりません。知人にも勧めたい品だと確信して言えます。
　さびを防ぐために、水気をふき取るなどの毎回の手入れが欠かせないようですが、なれてしまえば苦になりません。これまで使ってきたステンレスの包丁は、使用後に無造作にしまうだけでしたが、この製品を使うようになってからは、道具への愛着とともに、自分の動作の一つ一つが丁寧になったようでうれしく思います。

（追伸）刺身包丁などの販売は考えておられないのでしょうか？是非購入したいと思います。

兵庫県　H.ショウコ様　女性＜翠月三徳＞

　４日に包丁届きました。
　今まで使っていた包丁は、結婚した時に買ったもので、１８年使っていました。
　年に４・５回研ぎにだすのですが、「もう、よく刃がちびてるで」と言われてもしつこく使っていましたが、そろそろお暇をだしてやろうと思って、まさか、懸賞に当たるなんて思ってもいなかったので、11月６日の刃物市で新しい包丁を買うつもりでした。
　何ていいタイミングでしょう。
　箱を開けると、落ち着いた深緑のもち手で、重くなくて。
　さっそく、炊き込みごはんを作ろうと、しいたけ、にんじん、こんにゃく、ささがき牛蒡、・・・　もう切るわ切るわ。
　切れ味抜群
　いつもより、具がたっぷりになりました。
　本当にありがとうございました。
　大切に使わせていただきます。
（又１８年？　何歳になるのか考えるのはやめました）

秋田県　S.トモコ様　女性＜蓮花三徳＞

　刃造り一番料達包丁は使った瞬間から手にすごくなじみ、今までずっと使っていたようにまったく違和感が無く手にフィットしました。
　大きさもちょうど使い心地いい大きさで、切れ味も抜群です。
　今まで、長年愛用していた包丁が切れなくなってきたところを我慢して使っていたので、この切れ味には驚きでした。
　包丁ってこれがホントだよな～・・・
と毎日の料理が楽しみになりました。白髪葱などを切った時は我ながら惚れ惚れします。
　子供達にも（中学生）切れる包丁を買って欲しいといわれていたので、今回の当選は家族中で大喜びでした。もちろん子供達も使いやすいようで、進んで何か切りたいとお手伝いしてくれます。
　とてもデリケートな包丁の取り扱い説明でしたので、忠実に守り使用させてもらってます。ずっと切れる包丁でいて欲しいから・・・
　とにかく大満足の包丁でした。知人にも包丁の事を聞かれたら是非進めたいと思っています。
　それにしても、一番手ごろなお値段の包丁でこんなにいい感じなら、もっと値の張る包丁はどんな風に違うのだろうと想像してしまいました。
　ホームページも色々参考にさせてもらっております。
　本当にありがとうございました。

神奈川県　S.ミドリ様　女性＜刃造り一番料達三徳＞

ありがとうございます。10月3日に受取りました。
当選するとは思っていませんでしたので驚いたのと嬉しい気持ちとで一杯です。早速、使用しましたので感想をお送りします。
　外観については、柄が黒ではないのでおしゃれな感じを受けました。刃と柄の付け根の部分は、一体化しているので汚れを落とすのが楽なのではと思います。この部分が包丁差しを使っていると汚れてきますので分かれているとそうじがしにくい経験があります。
また、柄に銅を使っているのを初めて見ました。殺菌のためとの説明を見て色々工夫がされていると感心しました。
　重さについては、軽すぎず重すぎず丁度良いと思います。以前、実家で海外で購入してきたドイツのヘンケルの包丁を使っていましたが女には刃の幅が広いのと重すぎて使い辛かった経験があります。10年ぐらい使って刃の幅が少なくなったころ丁度良いと思った程です。
　切れ味使い心地については、使いやすくとてもよく切れます。今まで使っている包丁が切れなくなってきていることを実感しました。トマトの皮むきをして見ました。嬉しいほどらくらく切れます。この状態を忘れないようにしてお手入れをして行きたいと思います。
アンケートにも書きましたが、意外と包丁のお手入れはお座なりになっていますので送っていただいた用紙を保存して忘れないようにしていきたいと思います。知り合いにも、話したところ早速御社のＨＰを見てお手入れについて勉強していました。
大切に長く使って行きたいと思います。ありがとうございました。

岡山県　N.ノリコ様　女性＜翠月三徳＞

この度は「翠月」の三徳包丁をありがとうございました。
毎日使わせて頂き、その切れ味の良さを実感しております。
まず感動したのが造りの美しさ、そして手にした時の絶妙なバランスでした。
“本格派の包丁”という印象からある程度の重さは覚悟していたのですが、むしろこれまで使用していたものより軽く、大変使い易いことに驚いております。
切れ味の良さに関してはもう申し分なく、完熟トマトや玉ねぎの薄切り、キャベツやピーマンの千切りなど、これまで「不揃いが当たり前！」と思っていたものが、均一に揃った時には、心の中で密かにガッツポーズでした！
今まで包丁を使うと、知らず知らず腕や肩に入っていた力・・・それも今はまったく必要なく、物の硬軟を問わず楽々と自然に切れる快適さを享受しています。
これからもこの「翠月」とともに様々な料理に挑戦し、「料理下手」の汚名を返上すべく日々（楽しみながら！）努力していきたいと思います。
本当に素晴らしいお品をありがとうございました。

埼玉県　O様　＜翠月薄刃・砥石セット＞

薄刃包丁（青鋼）のモニタープレゼントを有難うございました。
とても握りやすく。またとてもバランスが良いですね！
握りの四隅もとても私の手には合っています。
感想文遅くなって申し訳ありません。個人的に包丁等の使い始めは大安日の午前中にしたかったためなのですいませんでした。
しかしこの重量感にはとても感激しています。
それから肝心の切れ味はぶなシメジを細かくした時には少しはじかれる感じがしましたが、玉ねぎのみじん切りをはじめたらとたんに気分良く切れ始め、刃物が良くなったのに自分が上手くなったような気になりました。
益々利光さんの他の包丁も使ってみたくなりました。視覚の弱い私ですが益々料理好きになりそうです。
ただ包丁の種類を手の感覚のみで感じるのは少し時間がかかりそうです。
今回は本当に有難うございました。

2005.01.08/02:42~

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